Описание приготовления:
Орехи можно использовать абсолютно любые, натуральный мед подойдет как жидкий, так и густой. Обязательно попробуйте приготовить ореховую нугу по этому рецепту и порадуйте родных вкусным десертом!
Основной ингредиент:
Орехи
Блюдо:
Десерты
Состав / Ингредиенты:
-
Вода
50 мл
-
Растительное масло
1 ч. ложка (для смазывания)
-
Мед
250 грамм
-
Сахар
300 грамм
-
Арахис
300 грамм (бланшированный)
-
Лимонный сок
1 ч. ложка
-
Яичный белок
2 штуки
Количество порций
10
Калорийность
429 ккал
Калорийность
15 г
Белки
8 г
Жиры
57 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Ореховая нуга»
Все ингредиенты подготовьте к началу приготовления.
Арахис выложите на сухую сковороду и поджарьте на небольшом огне до появления
золотистого оттенка.
В сотейник с толстым дном высыпите весь сахар, залейте воду, добавьте мед.
Варите сироп на умеренном огне до момента закипания, а затем еще 15 минут, регулярно
помешивая ложкой.
Лимонный сок я выдавила из лимона, можно использовать и готовый.
Яичные белки выложите в просторную миску и взбивайте их миксером до появления
пены, затем добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать белковую массу до
появления мягких пиков.
Теперь небольшой струйкой заливайте медовый сироп из сотейника и при этом
продолжайте взбивать миксером. Взбивайте всю массу миксером до тех пор, пока вам не
покажется, что взбивать миксеру становится все труднее и труднее, это примерно 7-10
минут после добавления медового сиропа.
Добавьте в сладкую массу весь обжаренный арахис и перемешайте ложкой до
равномерного распределения.
Удобную форму для нуги выстелите пищевой пленкой, смажьте ее тонким слоем
растительного масла и выложите всю ореховую массу, разравнивая ложкой. Отправьте
форму с нугой в холодильник на ночь — она должна застыть.
На утро у меня получился вот такой пласт нуги.
Нарежьте мокрым ножом пласт нуги на кубики и подавайте к столу. Охлажденная нуга
отлично держит форму, но при комнатной температуре она через какое-то время
становится более мягкой.
