Кулинарный Эдем
Кулинарный Эдем
Кулинарный Эдем
Эта маринованная пекинская капуста готовится за считанные часы, а по вкусу напоминает популярные корейские салаты. Хрустящие листья капусты, пропитанные острым маринадом с луком и морковью, получаются невероятно ароматными и пикантными. Яблочный уксус и семена кориандра добавляют тонкую кислинку и восточные нотки. Идеальная закуска к мясным блюдам или просто с отварным картофелем. Время приготовления 3 часа
Ингредиенты
Кочан пекинской капусты — 1 шт
Соль — 150 г
Луковица — 1 мл
Морковь — 1 шт
Острый перец — 1 шт
Сахар — 2 ст. л.
Яблочный уксус — 30 мл
Семена кориандра — 1 щепотка
Приготовление
Чтобы приготовить пекинскую капусту быстрого приготовления с луком и морковью, нужно кочан пекинской капусты разрезать на четвертинки. Удалить верхние листы.
В глубокую емкость поставить части капусты, добавить 100 грамм соли и 3 литра холодной фильтрованной воды, так чтобы полностью капуста была в воде. Вымачивать капусту 4-5 часов.
Мягкую капусту промыть под проточной водой и сложить в большую миску или блюдо.
В миске смешать 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 1 щепотку зерен кориандра. Луковицу нашинковать перьями.
Добавить в миску к специям лук, нашинкованную соломкой морковь и мелко нарезанный острый перец.
Добавить 30 миллилитров яблочного уксуса.
Хорошо перемешать овощи в миске.
Пекинскую капусту уложить в один слой. Добавить овощную заправку. Втирая в листы капусты.
Сверху выложить блюдо и груз. Оставить на 2 дня при комнатной температуре.
Разложить капусту с овощами по банкам. Хранить в холодильнике до 5 дней.
Маринованная пекинская капуста быстрого приготовления с луком и морковью готова. Подавать как закуску к мясным и рыбным блюдам.
Приятного аппетита!
