Ризотто с чернилами каракатицы в мультиварке

автор Tanusha

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни:
итальянская

В чём готовить:
в мультиварке

Ингредиенты

Бульон рыбный 350 мл

Вино белое сухое 60 мл

Лук репчатый 1 шт.

Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.

Масло сливочное 30 г

Рис Арборио 120 г

Сахар 1 ч. л.

Соль морская 3 г

Чернила каракатицы 8 г

Как приготовить ризотто с чернилами каракатицы

Головоногие — кальмары, каракатицы, осьминоги, чтобы уйти от погони, выбрасывают чернильную бомбу и устраивают дымовую завесу. Прежде люди использовали в пищу мясо каракатиц, а впоследствии научились использовать и чернила. Причём, чернила эти использовались для письма, для изготовления коричневой краски художниками. И лишь через много лет люди стали употреблять чернила каракатицы в пищу.

Чернила добавляют в соусы, готовят с ними ризотто, пасту, даже при выпечке хлеба их можно использовать. Готовым блюдам чернила придают не только оригинальную чёрную окраску, но и ярко выраженный солоноватый «морской» вкус. Желающие удивлять своих друзей кулинарными находками — блюдо для вас. Приятного аппетита!

Как приготовить "Ризотто с чернилами каракатицы в мультиварке" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Чтобы приготовить ризотто, нужно взять рис Арборио, чернила каракатицы, соль, сахар, масло оливковое, масло сливочное, лук, рыбный бульон, сухое белое вино.

Шаг 2
Ссылка

Луковицу очистить, нарезать мелким кубиком.

Шаг 3
Ссылка

На дно чаши мультиварки (у меня мультиварка Panasonic) налить оливкового масла.

Шаг 4
Ссылка

Выложить в чашу мультиварки нарезанный лук. Поставить чашу в мультиварку. Закрыть крышку. Включить режим приготовления «Выпечка». Установить время 15 минут. Включить «Старт».

Шаг 5
Ссылка