Описание приготовления:
Для соуса особой роли жирность сметаны не имеет значения, загустить его должна мука. Я обычно использую 15-20% сметану, но это дело вкуса. Жарьте лук на среднем огне, но следите, чтобы не подгорел, соус должен быть светлым с нежным кремовым оттенком и таким же нежным вкусом. Если любите однородные соусы, тогда погружным блендером измельчите уже готовый соус и прогрейте. Удачи!
Назначение:
На скорую руку
Основной ингредиент:
Молочные продукты / Сметана
Блюдо:
Соусы / Сметанный соус
География кухни:
Русская кухня
Состав / Ингредиенты:
-
Мука пшеничная
1 ст. ложка
-
Масло растительное
2 ст. ложки
-
Мясной или овощной бульон
1,5 стакана
-
Сметана
0,5 стакана
-
Лук репчатый
2 штуки
-
Соль
По вкусу
-
Перец черный молотый
По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить «Соус сметанный с луком»
1. Подготовьте продукты. Приступим!
2. Очистите лук, порежьте полукольцами тонко и обжарьте на ложке масла растительного до мягкости, не пережаривайте!
3. На второй сковороде обжарьте столовую ложку муки на ложке растительного масла до золотистого цвета.
4. Влейте бульон, перемешайте, прогрейте. К этому моменту лук уже должен быть готов.
5. Положите жареный лук в соус, варите при минимальном кипении 5 минут.
6. Положите сметану, соль, перец. Перемешайте.
7. Прогрейте немного соус и он готов.
8. Отличное решение к мясным и рыбным блюдам. Пробуйте!
9. Приятного!
Совет от повара:
Чтобы не образовывались мучные комочки, постоянно перемешивайте соус деревянной лопаткой или ложкой.
