Кулинарный Эдем
Кулинарный Эдем
Кулинарный Эдем
Эти щи отличает уникальный кисловато-пряный вкус, который дают квашеные огурцы в тандеме с классической белокочанной капустой. Перловая крупа, томящаяся вместе с наваристым говяжьим бульоном, становится нежной и бархатистой. Зажарка на ароматном натуральном масле с томатной пастой завершает композицию, превращая простой суп в кулинарный шедевр. Время приготовления 2 часа
Ингредиенты
Вода — 2,5 л
Говяжья грудинки на кости — 400 г
Капуста белокочанная — 200 г
Квашеные огурцы — 4 шт
Крупа перловая ТМ «Алейка» — 3 ст. л.
Луковица — 2 шт
Морковь — 1 шт
Нерафинированное подсолнечное масло ТМ «Алейка» — 3-4 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Зубчик чеснока — 1 шт
Зелень укропа — 1 пучок
Соль — 1/2 ч. л.
Приготовление
Чтобы приготовить щи «Успенские» с квашеными огурцами и перловкой, нужно говяжью грудинку хорошо промыть. Луковицу очистить.
Сложить в кастрюлю грудинку и луковицу. Добавить 2,5 литра воды и варить до закипания.
Снять пену. Убавить огонь. Варить 1,5 часа на медленном огне.
В небольшую миску отмерить 3 столовые ложки перловой крупы ТМ «Алейка», от щедрых полей Алтая.
Залить перловую крупу кипятком и оставить на 20 минут.
Мелко нарезать вторую луковицу. Морковь нарезать соломкой.
4-5 квашеных огурцов нарезать соломкой.
На сковороде разогреть 3-4 столовые ложки натурального подсолнечного масла ТМ «Алейка».
Обжарить лук и морковь на сковороде помешивая 2-3 минуты.
Добавить нарезанные огурцы и 2 столовые ложки томатной пасты. Готовить помешивая еще 3-4 минуты.
200 грамм свежей белокочанной капусты нашинковать.
Бульон процедить. Луковицу выкинуть. Мясо остудить и отделить от костей.
В бульон добавить набухшую перловку. Варить на среднем огне 15 минут.
Добавить капусту. Варить еще 10-12 минут.
Добавить зажарку с огурцами. Готовить 5-7 минут.
Добавить 1/2 чайной ложки соли. Если соли мало, то до солить по вкусу.
Мелко нашинковать зубчик чеснока и зелень укропа. Мясо нарезать кусочками.
Добавить в кастрюлю чеснок, укроп и мясо. Дать настояться.
Разлить щи по тарелкам.
Щи «Успенские» с квашеными огурцами и перловкой готовы. Можно подавать к столу.
Перловая крупа и натуральное подсолнечное масло ТМ «Алейка» — идеальные партнёры для создания наваристых супов, рассыпчатых гарниров и сытных каш. Крупа, томлёная на медленном огне, приобретает мягкую, бархатистую текстуру, а ароматное масло, добавленное при подаче или в зажарку, раскрывает её зерновой вкус и обогащает блюдо полезными жирами.
Приятного аппетита!
