Чизкейк творожный

Описание приготовления:

Творожный чизкейк (cheesecake на английском) — популярнейший торт из творога, который в США был популярен еще в 80-ых, однако у нас мода на него пошла уже в 2000-ых. Конечно, очень калорийная штука этот чизкейк, но вкусная, зараза :) А еще — довольно дорогая, если покупать готовый в супермаркете или заказывать в кафе. А ведь ингредиенты для приготовления очень простые, да и сам процесс — тоже несложный. Поэтому рекомендую попробовать приготовить чизкейк творожный в домашних условиях — если будете внимательно следовать нижеприведенному рецепту, у вас обязательно получится не хуже, чем у профессиональных кондитеров.

Удачи! ;)

Назначение:

Для детей / На десерт / На праздничный стол / Романтический ужин

Основной ингредиент:

Молочные продукты / Творог

Блюдо:

Выпечка / Торты / Чизкейк

География кухни:

Американская

Состав / Ингредиенты:

  • Мука

    230 Грамм (Желательно просеять)

  • Сахар

    250 Грамм (Желательно коричневый)

  • Сливочное масло

    65 Грамм

  • Вода

    20 Миллилитров

  • Яйца

    5 Штук

  • Молоко

    3 Ст. ложки

  • Творог

    900 Грамм (Желательно обезжиренный)

  • Ванильный порошок

    1 Щепотка

  • Лимон

    1 Штука

  • Соль

    1 Щепотка

Количество порций

10

Как приготовить «Чизкейк творожный»

Для теста основы нам понадобится: 200 г. муки (лучше просеянной), 65 г. сахара,
65 г. сливочного масла. Все ингредиенты тщательно перемешиваем в специальной
миске. К полученной массе добавляем 20 мл. воды.

Необходимо вымесить твёрдое
тесто. Если тесто липкое, советую его положить на некоторое время в холодильник.

В форму для выпечки помещаем заранее вырезанную пергаментную бумагу,
предназначенную для выпечки. Готовое тесто размещаем на вырезанный круг бумаги и
раскатываем до концов окружности. Готовый круг из теста и бумаги размещаем в
форме для выпечки и формируем бортики. Тесто выпекаем в духовом шкафу 8-10 минут
при температуре 180 градусов.

Для приготовления начинки нам понадобится: 5 яиц, 180 г. сахара, лимонный сок и щепотка соли, 2 ст. ложки муки и 3 ст. ложки молока, 900 г. творога, цедра 1 лимона. Желтки отделить от белков. Желтки смешать с сахаром, а белки взбить с лимонным соком и щепоткой соли до образования пены. В отдельной посуде смешать муку и молоко до образования густой массы.

К взбитым белкам добавить мучную массу, ванильный порошок по вкусу и творог —
всё тщательно смешать. К полученной однородной массе добавить цедру одного
лимона и хорошо перемешать.

Начинку размещаем внутри выпеченной основы. Поставить пирог в духовой
шкаф и выпекать до золотистой корочки при температуре 180 гр.

Творожный чизкейк готов. Подавать охлаждённым, блюдо можно украсить шариками мороженного, покрытыми тёртым шоколадом. Приятного аппетита!

Источник

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий
Яндекс.Метрика